CAZUELA DE CHORIZO, CHAMPIÑONES Y QUESO

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
4 dientes de ajo enteros
2 chiles guajillo en rodajas
2 tazas de setas (champiñones)picadas
3 chorizos estilo español en rodajas
1 cucharadita de sal gruesa
1 taza de camarones medianos lavados y desvenados
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de queso manchego o chihuahua

Procedimiento:

Calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos hasta que empiecen a dorar. Retíralos y coloca el chorizo, cocina 3 minutos, agrega las setas, los camarones y la sal, cuando cambien de color añade los chiles.

Sirve en cazuelitas de barro y cubre con el queso manchego o chihuahua. Agrega el aceite de oliva y deja que gratine el queso con el calor.

Si lo deseas puedes acompañar con pan o tortillas.