REDONDO DE TERNERA AL HORNO - AMIGOPARASIEMPRE

REDONDO DE TERNERA AL HORNO

Ingredientes

800 g de redondo de ternera	300 g de senderuelas secas u otras setas
1 cebolla	2 zanahorias
1 cucharada de harina	1 vasito de vino banco
1 cucharada de mantequilla	4 cucharadas de aceite de oliva
Sal	Pimienta

preparacion

Pelar la cebolla

preparacion

Pelar la cebolla y las zanahorias, y trocearlas. Atar la carne, disponerla en una fuente de horno, salpimentar y añadir un poco de aceite. Agregar las verduras e introducir la fuente en el horno precalentado a 180 ºC. Hornear durante 40 minutos. A media cocción, añadir el vino.

Dejar las setas en remojo durante unas horas, escurrirlas y saltearlas brevemente en una sartén con dos cucharadas de aceite. Reservar el líquido de remojo de las setas.

Retirar la fuente del horno y disponer la carne en una cazuela junto con las setas. Verter ½ vaso del líquido de remojo de las setas en la fuente de cocer la carne, mezclar y pasarlo por el chino. Añadir la harina y la mantequilla, calentar unos minutos esta salsa con la carne y servir.