PASTEL FINO DE NARANJA
Ingredientes:
½ k de harina.
½ k de mantequilla.
400 grs de azúcar.
4 cucharaditas rasas de royal.
10 huevos medianos.
2 naranjas semiverdes, su ralladura.
el jugo de 4 naranjas.
½ cucharadita de esencia de naranja.
mermelada de naranja para rellenar.
2 moldes de 30 cms de diámetro.
Jarabe:
1 ½ tazas de agua.
100 grs de azúcar.
3 cucharadas brandy.
Procedimiento:
Cernir dos veces la harina con royal.
Batir la mantequilla con azúcar y la ralladura de naranja.
Debe esponjar, se logra aproximadamente en 8 minutos.
Agregar los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Retirar la batidora, poner harina con royal, alternando con el jugo y la esencia de naranja.
Vaciar en el molde engrasado y enharinado.
Hornear en horno precalentado a 180 grados centígrados durante 40 minutos.
Para preparar el jarabe hervir agua con azúcar durante 8 minutos. Frío se agrega el brandy.
El pan frío se desmolda, se humedece con el jarabe, se pone mermelada enmedio.
Adornar con crema chantilly.
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