Ingredientes
•1 taza de arroz
•1 taza de aceite
•2 tazas de agua
•1 zanahoria en cuadritos
•1/2 taza de chicharros
•1/2 cebolla
•3 cucharadas de pure de jitomate (o más al gusto)
•2 dientes de ajo
•Sal
•Consomé en polvo
Procedimiento
1.Remojar el arroz en agua caliente unos 15 minutos.
2.Moler la cebolla con el ajo y el pure de jitomate.
3.Freír el arroz en el aceite hasta que tome un color dorado. Escurrir el aceite y añadir la mezcla de jitomate. Seguir friendo un poco. Agregar el agua, la zanahoria, los chicharros, la sal y el consomé y dejar cocer a fuego lento hasta que ya no haya líquido.