Huevos al horno con espárragos silvestres y sobrasada

Ingredientes

Espárragos verdes

Cebolla

Sobrasada

Huevos

Sal, aceite de oliva

Preparación

Trocear los espárragos, desechando las partes duras

Picar la cebolla finamente y rehogarla con un poco de aceite de oliva

Cuando ha sudado añadir la sobrasada en trozos y los espárragos, saltearlo y mojarlo con un poco de agua, dejar que se cuezan y sazonarlo ligeramente

Poner el salteado de espárragos en un recipiente, encima echar los huevos y gratinarlo en el horno