Receta del dulce de leche:
Ingredientes: Por cada litro de leche entera de tambo, 300 gramos de azúcar, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio, chaucha de vainilla.
Preparación: Ponga a hervir en una cacerola de cobre o esmaltada la leche con el azúcar, la chaucha de vainilla y la pizca de bicarbonato que será el encargado de dar el característico color al dulce de leche y espesarlo. Se lleva a la ebullición y se mantiene a fuego muy suave, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme.
Apartarlo de fuego una vez que haya tomado un espesor
regular. Agregue ahora una cucharada de miel, optimiza la consistencia y la tersura. No aconsejo el agregado de fécula alguna.
BUEN PROVECHO
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