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TRONCO DE NAVIDAD
Ingredientes:para el bizcochuelo
4 huevos,
5 cucharadas de azúcar,
6 cucharadas de harina,
2 cucharaditas de cacao en polvo.
PARA EL RELLENO
300 gr. de chocolate semiamargo,
200 ml de nata para montar,
50 gr. de mantequilla.
PARA LA COBERTURA
50 gr. de chocolate amargo,
150 gr. de azúcar,
3 yemas de huevo,
275 gr. de mantequilla.
Preparacion:
Bizcocho: Se baten los huevos con el azúcar (preferiblemente con una batidora eléctrica) hasta que aumente el volumen y adquieran un color pálido. Se incorpora la harina y el cacao y se remueve con cuidado con una cuchara hasta que se mezclen bien los ingredientes. Se extiende la masa en una placa de horno engrasada o con papel antiadherente y se mete en el horno medio hasta que esté seco (aprox. 15 min.)
Relleno:
Se pone a calentar la nata en un cazo, cuando esté a punto de hervir, y sin que llegue a hacerlo, se añade el chocolate y la mantequilla previamente fundidos (se pueden fundir en el microondas). Se aparta del fuego y se mezcla bien. Se deja enfriar.
Cobertura: Se prepara un almíbar ligero poniendo el azúcar en un cazo y cub
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