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General: hoy cocinamos Lomo de Cerdo al piñon
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| De: nania2 (message original) |
Envoyé: 05/03/2012 08:28 |
Ingredientes
Lomo
- Lomo de cerdo 1 k
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva c/n
Salsa
- Cebolla blanca 1
- Ajo 2 dientes
- Champignones 150 g
- Perejil 15 g
- Aceite c/n
- Sal y pimienta
- Vino blanco c/n
- Laurel 1 hoja
- Tomillo 1 ramo
- Crema de leche 400 cc
Papas con ajo
- Papa sabanera 1 k
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva c/n
- Ajo 3 dientes
Procedimiento
Lomo Cortar medallones de lomo. Salpimentar.
En un sartén con aceite caliente sellar la carne y cuidar de no limpiar la sartén. Salsa Picar la cebolla y el ajo. Cortar los champignones en láminas, picar el perejil.
En un sartén con aceite, saltear la mitad de la cebolla y mitad del ajo con un poco de sal.
Agregar los champignones y cocinar por 3 minutos.
Retirar y reservar.
En el mismo sartén caliente que se utilizó para el lomo, saltear con un poco de aceite el resto de la cebolla y el ajo.
Desglasar con el vino blanco, agregar el laurel y el tomillo. Reducir.
Agregar la crema de leche y conservar hasta adquirir la consistencia deseada.
Retirar el laurel y tomillo, incorporar los champignones, agregar el perejil y corregir condimentos. Papas con ajo Cortar en cubos las papas sin pelar.
Aparte en una olla con agua hirviendo y sal, blanquear las papas hasta que estén blandas.
En un sartén con el aceite caliente, saltear las papas con el ajo hasta que tomen un color dorado, salpimentar. Montaje Sobre una bandeja colocar el lomo tajado bañado con la salsa.
Espolvorear perejil.
En una fuente colocar las papas. |
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De: nania2 |
Envoyé: 05/03/2012 08:29 |
postre
Torta de manzanas Palmira
18 cucharadas colmadas de harina leudante (280 gr)
18 cucharadas colmadas de azucar (315 gr)
100 gr de manteca (mantequilla) fria
2 manzanas en finas rodajas
18 cucharadas colmadas de leche (300 cc)
2 huevos
esencia de vainilla
1/2 taza de azucar (100 gr)
Mezclar en un bowl harina y azucar, incorporar manteca cortada y unir la preparacion formando una mezcla arenosa.
Enmantecar y enharinar una fuente de vidrio para horno y colocar la mitad de la mezcla arenosa.
Ubicar las rodajas de manzana y cubrir con la mitad restante de la mezcla.
Batir aparte los huevos, la leche y la esencia.
Verter sobre la preparación.(yo con un palito de brochette, pincho y "abro" la preparacion apenas para que se vaya filtrando este ligue para todos lados)
Una vez que se absorvio el liquido, espolvorear con azucar.
Cocinar en horno moderado aproximadamente 50 minutos.
Nos va a parecer que no se unira todo.....pero se une y sale riquisima
Mi "variante": canela, ralladura de limon y/o naranja en la mezcla de harina manteca y azucar y le puse 3 manzanas.
Me olvidaba de decirles que se puede hacer con peras, y tambien a veces le mezclo unas rodajas de 1 o 2 ciruelas, le da un saborcito  
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