Ensalada con queso manchego Ingredientes Cebolla 1 huevo duro 1 lechuga grande 1/2 litro de salsa mayonesa 2 pepinos Perejil 200 gramos de queso manchego curado (usar el queso que tengais en vuestras region pero que sea curado) 4 tomates Preparación Lava y seca las hojas de lechuga y córtalas en tiras anchas Pónlas sobre una fuente redonda Corta los tomates en rodajas y colócalos sobre la lechuga Pela los pepinos, córtalos en rodajas y pónlos sobre los tomates Corta el queso en tiras y repártelo sobre todo lo anterior Cubre con salsa mayonesa y cebolla picada Pica el huevo duro y el perejil y repártelo por encima Mete en la nevera hasta el momento de servir   Bacalao a la napolitana Ingredientes 600 g de lomo de bacalao desalado 2 patatas 2 tomates pelados y sin pepitas 100 g de aceitunas negras picadas 2 dientes de ajo picados 25 g de alcaparras Albahaca picada 4 hojas de albahaca Aceite de oliva Sal Pimienta Preparación Pelar y cortar las patatas en rodajas y cocerlas en agua con sal Freír en aceite de oliva las hojas de albahaca, retirarlas pronto para que no se quemen y reservarlas Cortar el bacalao en 4 trozos, colocarlos en un cazo y cubrirlos de aceite Llevarlo a fuego lento y dejarlo, sin que llegue a hervir, hasta que esté cocido Mientras, dorar los ajos en una sartén con aceite, cuando tomen color añadir el tomate, las alcaparras y las aceitunas, salpimentarlo, retirarlo del fuego y añadir la albahaca picada Colocar en el centro del plato unas patatas Encima un poco del salteado y un trozo de bacalao bien escurrido Repartir un poco más del salteado de tomate, colocar encima una hoja de albahaca Servirlo POSTRE Tarta de queso y frambuesa Ingredientes Para la base 300 gramos de galleta  800 gramos de mantequilla 50 gramos de azúcar Nuez moscada Para el relleno 4 huevos 250 gramos de queso mascarpone 100 gramos de queso parmesano rallado 75 gramos de azúcar 15 gramos de maicena Mermelada de frambuesa Preparacion Rallamos la galleta y mezclamos con la mantequilla (en pomada), el azúcar y una pizca de nuez moscada Trabajamos la mezcla y forramos un molde de tarta con ella Mezclamos en un bol los huevos, los quesos, el azúcar y la maicena (si conviene, se puede utilizar la batidora) Agregamos esta mezcla al molde forrado de galleta y lo introducimos en el horno, precalentado unos 35 minutos a 150°C Desmoldar, enfriar y cubrir la superficie con la mermelada de frambuesa Ingredientes Para la base 300 gramos de galleta  800 gramos de mantequilla 50 gramos de azúcar Nuez moscada Para el relleno 4 huevos 250 gramos de queso mascarpone 100 gramos de queso parmesano rallado 75 gramos de azúcar 15 gramos de maicena Mermelada de frambuesa Preparacion Rallamos la galleta y mezclamos con la mantequilla (en pomada), el azúcar y una pizca de nuez moscada Trabajamos la mezcla y forramos un molde de tarta con ella Mezclamos en un bol los huevos, los quesos, el azúcar y la maicena (si conviene, se puede utilizar la batidora) Agregamos esta mezcla al molde forrado de galleta y lo introducimos en el horno, precalentado unos 35 minutos a 150°C Desmoldar, enfriar y cubrir la superficie con la mermelada de frambuesa JUANITA