Bocadillos de banana

Hacer un puré en un bol con 2 bananas peladas, agregar 1/ 4 de taza de azúcar molida y mezclar. Aparte, batir en punto de nieve 1 clara con una pizca de sal, agregar 1 yema, el puré de banana y, poco a poco, 1 1/ 4 de taza de harina leudante alternando con 1/ 4 de taza de agua. Batir bien unos minutos y, por cucharaditas, freír en una sartén con aceite hasta dorar. Escurrir y servir calientes espolvoreados con azúcar molida.

Bomboncitos rápidos

Derretir en baño de María 1 tableta de chocolate para taza con 1 cucharada de margarina o manteca, retira del fuego, agregar copos de arroz crocante y distribuir en pirotines. Dejar enfriar.

Copas crema de chocolate

Batir en un bol el contenido de 1 lata de leche condensada junto con 4 yemas y perfumar con gotas de esencia de vainilla. Añadir 4 barras de chocolate rallado disuelto en un poco agua, 14 g de gelatina en polvo sin sabor disuelto en agua, luego 100 g de crema batida y 4 claras batidas en punto de nieve. Distribuir en copas solas o sobre vainillas o amaretti desmenuzados remojados en licor y mantener en la heladera hasta el momento de servir.

Trenza de membrillo o batata

Extender sobre la mesada 1 o 2 hojas de pascualina rectangular y estirarlas un poco con el palote. Distribuir en el centro, a lo largo, rodajas finas de dulce de batata o membrillo. Hacer en los costados de la masa unos cortes diagonales y trenzarlos. Colocar en una placa aceitada y hornear. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.