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Unos de nuestros platos favorito es la plateada a la cacerola
Es típico de nuestra cocina chilena
Para que quede rica tienes que .
Respetar los tiempos ;
De maceración mínimo 18 horas en un buen adobo
De cocción olla común 2 horas
Para 4 comensales
1 kilo a 1200 gr de plateada
1 zanahoria
1 cebolla cortada en cuatro
1 pimiento morrón
Puerro o cebollin
5 dientes de ajo
Macerar la carne
sal y pimienta 500 cc de vino o
media taza de vinagre y media taza de aceite
2 dientes de ajo molidos
sal pimienta
Preparación
Primero Eliminar el exceso de grasa ,dejar un poco
Si te gusta puedes dejar mas grasa
A la carne , poner sal y pasar sobre ella los ajos molidos
Dejar en una olla
Tapar con el vino o la mezcla de vinagre y aceite
Tapar y dejar reposar mínimo 18 horas
Al día siguiente
Picar las verduras en trozos grandes
En una olla colocar un poco de aceite Dorar la carne
Tiene que dorarse por ambos lados
Sacar la carne y el la misma olla dorar las verduras y ajo
Agregar la carne y un poco del adobo
Tapar a fuego suave durante 30 minutos
Destapar y agregar mas adobo de vino
Dar vuelta la carne
Seguir cocinando hasta que este muy blanda Apagar el fuego
Dejar reposar 15 minutos con la olla tapada
Cortar la carne y servir
COMPARTIDO CON MUCHO AMOR Y HASTA HAMBRE QUE ME HA DADO LEYENDO ESTO.
MACHI V
Premier 
