Para acompañar con una taza de té o chocolate. Sabroso y nutritivo.

 

• 3 huevos
• 1 taza de aceite vegetal
• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de zucchini rallado (Calabacín / Zapallito Italiano)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 tazas de harina
• 3 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de nueces picadas

Precalentar el horno a 325°F (165°C). 

Engrasar y enharinar dos moldes cuadrados para pan de tamaño mediano.

En un recipiente grande batir los huevos hasta que estén amarillitos y espumosos, agregue el aceite y el azúcar, después el zucchini y la vainilla.

Mezcle la harina, la canela, el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y las nueces, agregue esto a la mezcla de huevo. 

Divida la mezcla en los dos moldes.

Hornee 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo o palillo de madera, salga limpio.

Cuando esté tibio desmolde.

COMPARTIDO CON MUCHO AMOR,

MACHI V