Receta más fácil, ¡imposible! Si a esto le agregas su valor nutritivo, no te la puedes perder.

• 4 filetes de pescado blanco sin espinas

• 1 cabeza de ajos grandes

• 1/2 cdita de sal

• 1/4 cdita de pimienta molida

• El jugo de 1 limón

• Aceite de oliva

Preparación del mojo de ajo:

Pelar los ajos, partirlos por la mitad y retirar el centro.

En un mortero (triturador o molcajete) hacerlos puré junto con la sal y la pimienta.

Preparación del pescado:

Lavar el pescado con agua y enjuagar con el jugo de limón. Secar con papel absorbente y untar ambos lados con el mojo o pasta de ajo, cubrir con plástico y macerar en refrigeración por 2 horas o más.

Llevar al fuego mediano una sartén con suficiente aceite de oliva para freír los filetes. Estos deben quedar de color dorado y de contextura crujiente.

Sírvelos calientes acompañados de vegetales o ensalada. Si te gusta el picante también puedes incluir una salsita adobada con chiles o una simple Tabasco.

Entre los pescados blancos más conocidos están la merluza, lubina, mero, sama, róbalo.

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