En la gastronomía mexicana, una tortilla(o tortilla de maíz), es una preparación alimenticia hecha con masa de maíz,  su forma es circular y aplanada. Se consume sola o en combinación con otros ingredientes.

• 12 tortillas de maíz
• Aceite para freír

Para la carne molida:

• 500 grs. de carne de res, molida
• 4 tomates (jitomate) picados en cuadritos
• 2 cebollas picadas en cuadritos
• 1 pimentón (pimiento) verde cortado en cuadritos
• 2 cucharadas de puré de tomate
• Hojas de cilantro picadas
• Gotas de picante al gusto (chile)
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite de maíz

Acompañantes:

• 1 lechuga americana cortada en tiritas
• 1 taza de crema agria o crema de leche
• 6 tomates (jitomate)  cortados en cuadritos
• 1 cebolla morada portada en cubitos
• 1 taza de queso blanco rallado y otra de queso amarillo rallado
• Guacamole o salsas mexicanas

Carne:

Llevamos al fuego una sartén con  el aceite y allí sofreímos los ajos, los tomates, las cebollas y los pimentones cortados en cuadritos. Cocinamos por 3-5 minutos luego agregamos el puré de tomate, las hojas de cilantro y el picante al gusto, continuamos cocinando. Agregamos la carne molida y la dejamos cocinando por 20 minutos o hasta que esté seca y suelta.

Montaje:

Freímos las tortillas en aceite caliente que las cubra. Las escurrimos en papel absorbente. Servimos las tortillas y colocamos la carne en un recipiente, junto con todos los acompañantes. Cada comensal puede preparar la tortilla a su gusto.

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MACHI V