Baguette de jamón y quesos: la receta ideal para aprovechar el pan que se queda duro

Ingredientes

- 50 ml nata
- 1 yema de huevo
- 25 g de queso parmesano rallado muy fino
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de jamón cocido en taquitos
- 30 g de queso mozzarella rallado
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 baguette de 30 cm

Preparación de la 'baguette' 

1.- Precalentamos el horno a 200ºC.

2.- En un bol mezclamos la nata con la yema de huevo. Añadimos el queso parmesano y mezclamos. Salpimentamos al gusto –recomendable no excederse con la sal, pues los quesos y el jamón ya aportan bastante, así que para muchos ya será suficiente y bastará con un poco de pimienta-.

3.- Añadimos el jamón cocido en taquitos, la 'mozzarella' rallada y el perejil fresco picado y mezclamos bien.

4.- Retiramos la miga de la 'baguette' con ayuda de un cuchillo afilado, ponemos dentro el relleno que acabamos de preparar y la colocamos sobre una bandeja con papel de horno o 'silpat' (lámina antiadherente).

5.- Horneamos durante 10 minutos a 200ºC y damos un golpe de 'grill' de no más de 5 minutos si la preferimos un poco más tostada.

Notas

Esta forma de preparar el relleno de jamón y queso con nata y yema de huevo queda más jugosa que si mezclamos el jamón con el queso rallado directamente. Por supuesto, se trata de una receta que admite variantes y en la que podemos sustituir ingredientes como el jamón por algunos vegetales como cebolla caramelizada o pimientos rojos asados si deseamos una receta vegetariana.

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MACHI V