taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
1/4
taza de azúcar en polvo
1
taza de azúcar granulada
2
cucharaditas de cáscara de limón, rallada, opcional
2
cucharadas de jugo de limón
1/2
cucharadita de polvo de hornear
1/4
cucharadita de sal
2
huevos
Azúcar en polvo
Instrucciones
Esconder
1
Precalienta el horno a 350º F. Mezcla la harina, la mantequilla y el azúcar en polvo. Presiona la mezcla en un molde para horno cuadrado, sin engrasar, de 8x8x2 o de 9x9x2 pulgadas, formando bordes de media pulgada. Hornea la corteza 20 minutos.
2
Con la batidora eléctrica a velocidad alta, bate el azúcar granulada, la cáscara de limón, el jugo de limón, el polvo de hornear, la sal y los huevos, 3 minutos o hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Vierte sobre la corteza caliente.
3
Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que no permanezca hundido al tocar ligeramente el centro. Enfría; espolvorea con azúcar en polvo. Corta en cuadrados de una y media pulgadas.
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