ARROZ AL HORNO

Ingredientes para 4 personas

4 cacitos de arroz (es un poco más de un vaso), 8 cacitos de caldo de cocido, 2 lonchas de panceta fresca, 2 morcillas, 250g de costillas de cerdo troceadas, 1 tomate, 1 patata, garbanzos, 1 cabeza de ajos.
Elaboración

Empezamos poniendo el caldo a calentar. Mientras tanto, lavamos, pelamos y cortamos en rodajas la patata, luego la doramos brevemente en una sartén y reservamos.

Si tenemos fuego a gas, colocamos la cazuela de barro sobre el fuego y ponemos a dorar la carne y la panceta troceada con un poco de aceite. Si no, lo hacemos en una sartén y luego lo añadiremos a la cazuela antes de hornear. Doramos también brevemente la morcilla y rehogamos el arroz y los garbanzos.

Antes de añadir el caldo, ajustamos de sal (hay quien añade azafrán o colorante para que coja color), distribuimos las rodajas de patata, colocamos una cabeza de ajo en el centro y ponemos un tomate partido por la mitad. También hay quien rehoga el tomate con un poco de pimentón o de tomate frito.
Por último vertemos el caldo y horneamos durante 19 minutos con el horno a 250ºC. Recordad que la proporción de caldo es exactamente dos a uno. Es decir, dos partes de caldo por una de arroz. Antes de servir, dejamos que el arroz repose unos minutos tapado con un paño, para que acabe la cocción.

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:
300 g de pasta de colores
200 g de queso fresco
200 g de salmón ahumado en lonchas
Vinagreta de miel:
3 volúmenes de aceite
1 volumen de vinagre
2 cucharadas de miel
sal
Yogur:
1 yogur natural
100 g de mayonesa
el zumo de medio limón
sal y pimienta

Preparación

1. Cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite, durante 10 minutos aprox. Refrescarla.
2. Cortar el queso fresco en dados y el salmón en tiras. Mezclarlo con la pasta y condimentarlo con la vinagreta.
3. Vinagreta de miel: Mezclar el vinagre con la sal y la miel hasta que ésta se diluya. Incorporar poco a poco el aceite montándolo con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vinagreta de yogur: Mezclar todos los ingredientes y salpimentarlo.
5. Servirlo en dos fuentes, cada una con aliño diferente.

Observaciones

Versión rápida:; Utilizar pasta fresca.
Nuestro truco:; Una vez condimentada, dejar la pasta 15 minutos, en maceración para que se absorban bien los sabores.

Conservación

1 día en nevera

Chocolate vienés

Tipo de plato : Postre
N° de cubiertos : 6
Preparación : 10 ’
Cocción : 10 ’
Precio : Económica
Origen : Europea
Dificultad : Fácil

Ingredientes :
3 tabletas de chocolate
1 litro de leche
3 yemas de huevo
6 cuil. à s. de crema batida

Receta :
Fundir el chocolate (unos 40g por persona) en un poco de agua, una vez que el chocolate está bien fundido, añadir la leche y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Añadir las yemas de huevo. Retirar la cazuela del fuego y batir.
Verter el chocolate en las tazas y añadir una c. sopera de crema batida.

JUANITA