Ingredientes.
Un pollo entero vaciado y limpio
Una lata de cervez o mediana de botella
Dos ajos,tomillo,oregano,romero, una hoja de laurel y un par de granos de pimienta negra.
Un vaso de caldo de pollo
Elaboracion.
Limpiamos el
pollo de restos de plumon que le haya quedado y lo embadurnamos todo
con aceite de oliva y le ponemos sal por todo el exterior a continuacion
en el mortero ponemos las hierbas los ajos dos granos de pimienta y
el laurel y majamos bien todo añadiendole un chorrito de aceite.
Una vez
majado untamos el pollo con la masa obtenida paso seguido abrimos la
cerveza y reservamos un tercio de ella y la botella o la lata la
meteremos por el culo del pollo procurando que quede recto y lo
introducimos en el horno previamente precalentado a 200 grados,al
menos una hora y media la piel debe estar dorada y crujiente.
Despues de media hora el pollo en el horno vertemos en la bandeja la cerveza que reservamos y el vaso de caldo.
Nota.-
En los ultimos diez minutos seria conveniente tumbar el pollo 5
minutos por lado y la cerveza tanto en lata o botella envolverla en
papel de aluminio,una vez trinchado el pollo se le puede añadir por encima la sala que quede en la bandeja.
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