DOS RECETAS
1 – ASAR PIMIENTOS
Ingredientes: pimientos rojos agua y sal aceite de oliva
Elaboración:
En una placa de horno coloca los pimientos untados con aceite y espolvoréalos con sal. Añade un chorrito de agua. Hornea a 180º durante 20 minutos aproximadamente por cada lado. Pela los pimientos en templado, retirando también las pepitas.
2 – CALDO DE CARNE
Ingredientes (para 1,5 litros de caldo): 1/2 kg de carne o de gallina 1 puerro 1 hueso de rodilla 3 litros de agua 1 hueso de cañada 1 rama de perejil 1 cebolla 1 trozo de chorizo 1 zanahoria sal
Elaboración:
Pon todos los ingredientes en una cazuela con agua y deja que cueza a fuego lento hasta que reduzca a la mitad (aproximadamente 2 horas). Después, pasa por el colador, prueba de sal y habrás obtenido un caldo de carne concentrado y con fundamento.
COMPARTIDO CON MUCHO AMOR,
MACHI V
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