ALCACHOFAS CON CEBOLLITAS

(Para 4 personas)

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Ingredientes:

12 alcachofas chicas
16 cebollitas de cambray
4 limones cortados por la mitad
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de harina
sal y pimienta.

Procedimiento:

Cortarle la punta a las alcachofas, partirlas por la mitad, retirarles la pelusa, lavarlas, frotarlas con limón para que no se ennegrezcan.

En una cacerola, calentar el aceite, y añadir las cebollas y las alcachofas.

Una vez acitronadas, agregar la harina hasta que se doren un poco.

Sazonar con sal y pimienta y recubrirlas con agua fría.

Taparlas y dejar hervir a fuego vivo, hasta que las alcachofas estén cocidas y la salsa consumida.

Se puede agregar agua fría cada vez que sea necesario.