Ingredientes para hacer Almejas a la marinera (para 2 personas):

• 500 gramos de almejas limpias (sin arena)
• 125 ml (1 octavo de litro) de vino blanco
• 2 dientes de ajos grandes
• 1 hoja de laurel
• 1 cuchara con harina de trigo
• 3 cucharas con perejil fresco picado
• 4 cucharas con aceite de oliva
• 1/2 limón
• Sal

Receta para hacer Almejas a la marinera (para dos personas):

1. Antes de empezar, si no tienes las almejas limpias tienes que dejarlas en remojo con sal 1 hora y es muy importante. cambiarles el agua un par de veces (total 2 horas).Esto Si tienes las almejas limpias de arena podemos empezar con la receta.
2. Pela los dos dientes de ajo, quítales el centro y pica. Ponlos en una sartén al fuego con las 4 cucharadas de aceite de oliva y la hoja de laurel.
3. Antes de que se dore añade la cucharada de harina y remueve bien. Deja que la harina tome color pero sin que se queme.
4. Ahora añade el vino, las almejas, una pizca de sal (media cuchara de postre), un poco de pimienta y espolvorea con dos cucharadas de perejil fresco. Tapa la sartén y deja a fuego medio 10 minutos.
5. Pasados los 10 minutos quita la tapa y prueba la salsa verde, si hace falta rectifica de sal. Deja al fuego, ahora sin tapa, otros 10 minutos.
6. Pasado este rato la salsa debe estar bien ligada, si no es así deja un rato más hasta que la salsa esté bien espesa y listo.
7. Sirve en un plato o cazuela de cerámica. Espolvorea con el perejil restante y acompaña de unos trozos de limón para el que prefiera darle un toque ácido a sus almejas a la marinera. Fuera de la cocina y a la mesa!!!

A comer:.......JUANITA