Prepara una sopa nutritiva y reconfortante para un día de frío.
(6 porciones)
Ingredientes:
• 250 g de lentejas • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 cebolla picada • 2 dientes de ajo machacados • 2 jitomates cortados en cubos • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos • 2 papas peladas y cortadas en cubos • 5 tazas de caldo de pollo • sal y pimienta • perejil desinfectado y picado
Preparación:
1. Limpia y remoja las lentejas.
2. Calienta el aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo.
3. Agrega los jitomates y las lentejas escurridas.
4. Añade las zanahorias, papas y el caldo de pollo.
5. Cuando las verduras y las lentejas estén tiernas, salpimienta, deja un minuto más y apaga el fuego.
6. Verifica la sazón y decora con perejil.
Sugerencia para servir: agrega un chorrito de aceite de oliva y cubos de pan tostado.
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