Thème précédent
-
1 pollo o 1kg de muslos
-
2 tomates
-
2 o 3 cebollas depende como sean de grandes
-
5 ó 7 ajos
-
1 puñadito de piñones 4 raciones
-
1 puñadito de pasas sin pepitas
-
1 puñadito de prunas( ciruelas pasas sin hueso)
-
1 hoja laurel o un palo de canela partido por la mitad o las dos cosas o un ramillete de hiervas de esos que ya vienen preparados
-
1 vaso vino blanco de calidad o cava o vino rancio
-
Coñac
-
Sal y pimienta
Pasos
-
Si es el pollo entero le decimos al carnicero que lo corte para rustir y si no pues los muslos
-
Lo salpimentamos y pasamos por la sarten y luego lo echamos a la cazuela.
-
En la misma sarten pasamos las pasas, los piñones, y las prunas (ciruelas pasas sin hueso) y lo echamos junto al pollo.
-
Cortamos la cebolla en juliana grande y los ajos y lo pasamos por la sarten, un poco que quede pochada, junto la hoja de laurel y tiramos los tomates rallados o cortados en taquitos y lo sofreimos un poco rectificamos de sal y pimienta.
-
Lo echamos en la cazuela junto al pollo y echamos el vino o cava o vino rancio lo ponemos a fuego fuerte para que reduzca el alcohol y le echamos un vasito de agua
-
Luego lo bajamos tapamos que se valla haciendo como media hora y dandole vueltas que no se queme, cuando este echo si hay mucha aceite lo quitamos le añadimos el coñac y flambeamos dejamos unos minutos y servimos
Premier 
