Wok de macarrones con setas

INGREDIENTES

500 g de macarrones de tres colores

2 cebollas tiernas

2 tomates

2 ajos tiernos

50 g de queso parmesano

50 g de queso para fundir

Unas láminas de alga nori (si es posible)

Aceite de oliva

300 g de setas de temporada (champiñones o setas de cardo)

Salvia, orégano, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Hacer una incisión en la base de los tomates y los escaldarlos en agua hirviendo durante 30 segundos

Pelarlos, quitarles la pepita y los cortarlos en dados pequeños

Saltear, a fuego medio y con un chorro de aceite, la cebolla tierna cortada en láminas durante un minuto, sin parar de mover el wok

Añadir los ajos tiernos y los dados de tomate y continuar salteando

Añadir las setas limpias y cortadas a pequeños trozos, el orégano y la salvia

Seguir salteando hasta que las setas pierdan todo el agua

Salpimentar

Hervir los macarrones unos 10 minutos en abundante agua y sal

Escurrir y los pasarlos al wok

Añadir el alga nori cortada en cuadrados y saltear con energía

Salpimentar, dejar enfriar y meter en el tupper