Batimos las claras a punto de nieve, las yemas con el azúcar y lo mezclamos, con cuidado, también con la harina poco a poco y la levadura

Agregamos a la mezcla trozos de melocotón en almíbar escurridos y las frambuesas, cuanto más pequeños los trocitos mejor, para que no se vayan al fondo del bizcocho

Untamos con un poco de mantequilla los moldes individuales donde vamos a hornear los bizcochos

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 45 minutos a 180ºC

Cuando el bizcocho esté cuajado, sacamos del horno y, sin retirarlo del molde, dejamos enfriar

Servimos acompañado de una mermelada de frambuesa y una ramita de menta