Huevos duros en salsa Ingredientes   7 Huevos   1 Cebolla   1 Zanahoria   Harina   1 cubito de caldo   1 punta de Jamón   Perejil   Aceite   Sal   Preparacion   Se cuecen seis huevos durante 10 minutos, en agua con sal, se pelán, se dividen por la mitad y se reservan   Los rebozamos con harina y el huevo restante y se fríen en abundante aceite caliente   Se escurren y reservan en un recipiente   Quitamos casi todo el aceite y rehogamos la cebolla y la zanahoria, picadas finas   Cuando estén blandas las verduras añadimos una cucharada de harina, se tuesta y se añade medio litro de agua y un cubito de caldo de carne y se deja cocer 20 minutos a fuego lento   Pasamos todo por el pasapurés y lo echamos sobre los huevos, añadimos el jamón y el perejil picado y lo dejamos hervir unos minutos más   Servir