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Pasta fresca: cómo prepararla de forma casera
Como ingredientes sólo necesitarás 1 kg de harina, 8 huevos y agua
Haz un volcán con la harina y ve añadiendo en el centro los huevos uno a uno, mezclando con la harina con la ayuda de un tenedor
Amasa hasta que quede una masa lisa y, si es necesario, añade un poco de agua
Dejar reposar la masa tapada con un paño húmedo durante unos 15 minutos
Estirar la masa con una máquina adecuada para ello o, si no se tienes, con un rodillo
Macarrones con tomate chorizo y beicon
3 dientes de ajo
150 gramos de beicon
1 cebolla
150 gramos de chorizo
400 gramos de macarrones
Mantequilla
100 gramos de queso parmesano rallado
Sal
500 gramos de tomate frito
Preparación
Cocemos los macarrones en abundante agua
Mientras, preparamos un sofrito con la cebolla y el ajo picados
Una vez que la cebolla esté transparente, le añadimos el chorizo y el beicon cortados en trozos pequeños
Lo rehogamos todo junto unos minutos e incorporamos el tomate frito
Lo dejamos cocinar cinco minutos a fuego lento y lo rectificamos de sal
Si el tomate está un poco ácido, le podemos añadir un poco de azúcar
Acabado del plato
Servimos los macarrones escurridos sobre una bandeja con un poco de mantequilla
Echamos el sofrito sobre los macarrones repartiéndolo, espolvoreamos con el queso rallado y añadimos unos trocitos de mantequilla por encima
Lo introducimos en el horno precalentado a 200 grados centígrados y lo dejamos hasta que se dore por encima
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