En un bol, mezclar el queso con la miel

Limpiar las fresas, eliminarles el pedínculo y lavarlas bajo el grifo del agua

Secarlas y triturarlas con la batidora hasta obtener un puré

Incorporarlo a la mezcla de queso y miel

Colocar las hojas de gelatina en un bol con agua fría y dejarlas en remojo 5 minutos

Retirarlas sin escurrirlas demasiado e introducirlas en un cacito

Calentar a fuego lento para que se disuelvan y añadirlas al compuesto anterior mezclando bien hasta que estén integradas

Montar la nata y añadirla delicadamente

Verter esta preparacón en el molde, sobre la masa horneada, e introducir en el frigorífico un mínimo de 6 horas para que se solidifique