Calamares rellenos

Ingredientes

700gr calamares

2 cebolla

1 diente de ajo

1 huevo

100gr jamon serrano

300gr calabacin

Salsa

Perejil

1 cucharada harina

Tomate casero o brik

Cebolla

2 vasos vino blanco

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Preparación

Limpiar los calamares y picar los tentaculos y las aletas

Pela, parte en cuadradritos el calabacin, fríe  y reservalo

Pica la cebolla y el ajo y frielos hasta que la cebolla se dore

Añade el jamón picado y la picada del calamar, y rehógalo

Agrega un vaso de vino y deja que se evapore

Acontinuacion añade el calabacín frito

Retira la sartén del fuego e incorpore el huevo batido

Rellena los calamares con esta preparación y cierralos con palillos

Ponlos en una fuente de horno formando una sola capa

Pica otra cebolla y dorala, añade la harina y tuestala a fuego suave

Incorpora el tomate y la ebolla, el otro vaso de vino, el perejil picado y un vasito de agua

Por último salpimienta y deja cocer a fuego medio

Cubre los calamares con la salsa

Precallienta el horno a 160 grados y hornealos 40 minutos más o menos

Puede acompañarlos de un arroz blanco