Ingredientes :
2 pechugas de pollo o 4 muslos - 4 rebanadas delgadas de jamón serrano - 3 huevos duros - 1 papa por persona (se cuecen aparte)
1 cebolla - 1 taza ½ de una mezcla de chicarros, zanahorias picadas y ejotes picados - 1 hoja de laurel - sal, pimienta y 2 cucharadas de caldo de pollo Knorr. - limón (opcional) - Perejil picado
Modo de preparar
Se ponen a hervir las carnes con la cebolla picada, la hoja de laurel y el caldo Knorr durante media hora. Luego se agregan las verduras y se deja hervir 15 minutos más.
Cuando está cocido, se sacan las carnes, y se pican finamente como picadillo. Se cuela el caldo para separar las verduras. Luego, en el caldo colado se agregan la carnes picadas y los huevos picados y se vuelve a calentar. Las papas cocidas y cortadas en daditos se agregan a la verdura, se calientan con un poquito del caldo en otra olla y se les agrega el perejil picado. Se presentan en la mesa, el caldo en una sopera, la verdura en un platón hueco, y cada uno se sirve de las dos preparaciones que se comen juntas en platos soperos.
Se puede agregar algunas gotas de limón al gusto.
Receta enviada por nuestra amiga Christiane Huvelle |
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