Calabacines con tomate y beicon

Ingredientes

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 diente de ajo

4 tomates

200 gramos de beicon

4 calabacines

2 cebollas

Sal y pimienta

Prepreparcion

Llavar y secar los calabacines

Córtarlos en rodajas y saltéarlos en la sartén, donde previamente habrá puesto el aceite a calentar, durante unos 8 minutos, más o menos

Después, salpimiéntelos como más le guste

Sacárlos con ayuda de una espumadera

En el mismo aceite, rehogue el beicon cortado en tiras, junto a las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas

Añadir el ajo picado y los tomates pelados y cortados en trozos

Prolongar la cocción durante unos 10 minutos más y, a continuación, vuelve a meter en la sartén los calabacines dejando que cuezan 5 minutos más aproximadamente

Servirlo caliente