Rollitos de Tortilla rellenos de Filetes de Merluza y Gambas Ingredientes Filetes de Merluza (Congelada) Gamba Pelada pequeña (Congelada) 4 huevos 75 g de Queso rallado 1 cebolleta (Cebolla) Harina Leche Mantequilla Aceite, sal, pimienta y nuez Preparacion Descongelar la merluza y las gambas Batir bien los huevos y hacer cuatro tortillas muy finas y redondas Sofreír la cebolleta muy picada Añadir 1 cucharada de harina, el pescado desmenuzado y las gambas Remover y dejar cocinar 1 minuto Verter la leche caliente lentamente, a la vez que se remueve, hasta obtener una salsa bechamel Dejar que espese y enfríe un poco y rellenar las tortillas Reservar Para la salsa Rehogar la mantequilla fundida con harina, y sin dejar de remover, añadir leche caliente lentamente Cuando la bechamel ya casi esté lista, sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada Napar encima de las tortillas y añadir queso rallado Gratinarlo Acompañarlo de una buena ensalada