INGREDIENTES

½ kg. De harina de fuerza

(Un poco mas según el tamaño de los huevos)

200 gr. De azúcar

100 gr. De levadura fresca de panadería

2 huevos + una yema

½ vaso de leche

1 corteza de limón

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Obleas (Neules en valenciano, de la materia de las hostias

de comulgar pero más grandes).

Los huevos de decoración los he encontrado en ALDY

PREPARACION

Hervimos la leche con la corteza de limón, y la dejamos reposar

hasta que esté tibia. Retiramos la corteza del limón y deshacemos

la levadura con la leche tibia. Después añadimos el azúcar

y revolvemos hasta que esté bien disuelto. Seguidamente añadimos

los dos huevos y la yema y reservamos la clara para montar, añadimos

la harina y amasamos.

Si hace falta un poco mas de harina se añade.

Añadimos las tres cucharadas de aceite y amasamos hasta que quede

una masa lisa y elástica. La dejamos en reposo tapada con un paño

en un lugar caliente hasta que doblen su tamaño.

Después, separar la masa en 2 ó 3 bolas,

según el tamaño que se desee,y hacer un agujero en el centro sin aplastar la masa,

(procurad aplastarla lo menos posible).

Luego, ponemos las masas sobre las obleas

y las dejamos levar de nuevo hasta que tripliquen su volumen.

(De 2 a 3 horas).

Seguidamente montamos la clara hasta punto de nieve fuerte

y embadurnamos las monas con pequeños montoncitos, espolvoreando

Después con abundante azúcar glas.

Horneamos durante 15/20 minutos hasta que estén bien doradas.

SUGERENCIA: Antes de poneros manos a la masa procurad que el

obrador esté bien caliente, y mantened la temperatura

durante todo el proceso, ya que es una masa muy delicada

y si no hay calor continuo no leva bien.

que aún nos quedan muchas recetas para intercambiar.