Como hacer huevos revueltos

Escrito por Diego el Jueves 13 de octubre del 2011

Para preparar un desayuno para dos personas, se utilizan 6 huevos, 6 cucharadas de leche, sal y pimienta a gusto, y dos cucharaditas de perejil fresco picado. Estos son los ingredientes básicos.

Tres huevos por persona es una cantidad de buen tamaño.

Rompe los huevos en un recipiente lo suficientemente profundo como para batir vigorosamente.

Diluye la mezcla de huevo con la leche, crema o incluso agua: esto hará que los huevos revueltos sean más tiernos. Nota: si el calor es demasiado alto, el líquido se puede separar de los huevos cocidos. Usa aproximadamente una cucharada de leche por cada huevo.

Bate la mezcla hasta que esté bien combinada. No agregues sal, ya que puede endurecer los huevos.

Calienta una sartén a fuego medio. Derrite un poco de mantequilla en la sartén para añadir un rico sabor a los huevos. También puedes usar aceite, si lo prefieres.

Cuando la mantequilla comience a burbujear, vierte la mezcla de huevo. Inmediatamente baja el fuego a medio – bajo. Espolvorea la mezcla de huevo con sal y pimienta a gusto. No muevas la sartén, espera que los huevos se asienten antes de comenzar a revolverlos.

Este es el momento de añadir el perejil, el queso rallado, cebollita picada, champiñones salteados, tomate picado, o cualquier cosa que te guste.

Con una cuchara de madera, empieza a raspar los huevos desde el borde de la cacerola hacia el centro, formando grandes cuajadas suaves.

Continua raspando tu cuchara en la parte inferior de la cacerola para redistribuir los huevos mientras se cocinan.

Debes comenzar a ver el fondo de la cacerola cuando haces un sendero con la cuchara a través de los huevos.

Cuando los huevos tienen un aspecto húmedo, pero ya no son líquidos, haz un montículo con los huevos en el centro de la sartén.

Apaga el fuego, pero deja la sartén en la hornalla. Los huevos revueltos se siguen cocinando con el calor de la sartén y con el calor residual de los huevos.

Divide las porciones y añade más sal y pimienta antes de servir.