Como hacer galletas de batata

 

La batata (papa dulce) no sólo se usa para pucheros, ¿quién no ha probado dulce de batata?. En recetas de postres funciona bien, y esta receta para hacer galletas de batata lo va a demostrar.

Una delicia para el paladar.

Ingredientes

• 1 taza de puré de batata
• 2 tazas de harina tamizada
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• ½ taza de manteca vegetal
• 1 taza de leche

Para empezar, vierte la harina tamizada en un bol grande. Agrega el polvo para hornear, el azúcar, la sal, y mezcla todos estos ingredientes secos.

Sigue adelante y agrega la manteca al bol. Mezcla un poco. Luego el puré de batata. Todo esto debes batirlo bien con batidora eléctrica. Si no tienes una batidora, al viejo estilo manualmente durante bastante tiempo.

Continúa mezclando hasta que la masa se desmorona y se mezcla bien.

Vierte una porción de la leche, y mezcla con una espátula. Añade el resto de la leche y continúa mezclando hasta que los ingredientes estén bien combinados.

Enciende el horno al máximo, que se vaya calentando.

Enharina una mesa. Toca amasar.

Amasa durante 20 a 45 segundos. Si la masa está muy pegajosa, puedes agregar un poco más de harina.

Cuando hayas terminado, tendrás una bola de masa ligeramente húmeda.

Enharina el palo de amasar y extiende la masa hasta un espesor de 1 centímetro.

Luego corta las galletas. Vuelve a juntar y estira los sobrantes de masa para seguir haciendo galletas.

Coloca las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar. Asegúrate de que entre ellas hay 2 centímetros de distancia por lo menos.

Entre 12 y 15 minutos de horno son suficientes para cocinar bien las galletas. Se pondrán ligeramente escamosas y marrones en la parte superior cuando estén listas.

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