500g de camarones pelados y desvenados 2 tazas de arroz blanco cocido 1 pimiento rojo cortado en cubos 1 pimiento amarillo cortado en cubos 1 pimiento verde cortado en cubos 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce Sal y pimienta al gusto Perejil fresco picado para decorar
Método:
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retíralos de la sartén y reserva. En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos. Añade los pimientos rojo, amarillo y verde, y cocina hasta que estén tiernos pero crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Añade el arroz cocido a la sartén y mezcla bien. Sazona con pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Vuelve a poner los camarones en la sartén y mezcla con el arroz y los pimientos hasta que todo esté bien combinado y caliente. Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.
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