TALLARINES VERDES - AMISTADES SIN FRONTERAS

Ingredientes para Tallarines verdes

· 250 g tallarines frescos

· 1/2 taza yogur natural

· 1/2 taza requesón natural

· 4 dientes ajo

· 1 hoja laurel

· perejil fresco

· albahaca fresca

· 2 cucharadas aceite oliva

· nuez moscada

· pimienta

· sal gruesa

Primero lavamos la albahaca y el perejil y reservamos. Pelamos los ajos y les retiramos el brote central. Ponemos la albahaca, el perejil y el ajo en un mortero y machacamos hasta que formemos una pasta.

A continuación pasamos el contenido del mortero a un bol e incorporamos el aceite, el requesón y el yogur. Mezclamos bien todo y salpimentamos ligeramente, con una pizca de nuez moscada.

Seguidamente ponemos abundante agua con y la hoja de laurel en una cazuela mediana. La ponemos al fuego y cuando hierva cocemos los tallarines el tiempo indicado en el envase. Cuando estén en el punto los colamos, retiramos la hoja de laurel y servimos al momento con la salsa por encima.