Menu para el Sabado, 28 de Abril del 2012

Entrantes o primer plato
	Receta: Rollo de carne picada Receta: Entradas
Ingredientes y forma de preparacion: 600 grs. de ternera para picar 400 grs. de magro de cerdo para picar 1 higadillo de pollo 1 punta de jamon serrano (aprox 50-75 grs.) 2 huevos pimienta negra, sal,aceite, coñac Como prepararlo: se pica junto la carne de ternera, magro de cerdo, higadillo de pollo y jamon. se entremezcla el picado con los 2 huevos batidos y unas bolitas de pimienta negra. se hacen 2 rollos con el preparado y se enharinan. en la olla expres se pone aceite a calentar y se doran los dos rollos de carne picada. posteriormente se añade un chorrito de coñac, unas bolas de pimienta negra y se cierra la olla expres. se cocina durante aproximadamente 10 minutos, se abre la olla, se da la vuelta a los rollos y otros 10 minutos. se retira del fuego y se dejan enfriar. una vez frios se parten en rodajas de aproximadamente dedo y medio. se sirven con la salsa por encima acompañadas por pure de patata espeso y coles de bruselas u otra verdura.

Tu segundo Plato
	Receta: Pollo aliñado a la cantonesa Receta: Carnes
Ingredientes y forma de preparacion: 1 pollo fresco de1 a 1.5 kg., 3 1/2 c grandes de sal. 1 cebolla verde la parte blanca. 1 pedazo de jengibre de2x2 cm. 1 cucharada grande de vino de arroz. 1 clara de huevo. 1 cucharada grande de tapioca o de fecula de maiz. 10 croquetas de camaron. se compran hechas. 2 hojas de lechuga. 2 cucharadas chicas de pimienta roja. 1,5 l de aceite. Como prepararlo: lavar el pollo, frotarlo con 1 1/2 cucharada grandes de sal. dejarlo reposar durante 2 horas. mezcle la cebolla y el jengibre picados con el vino de arroz . llenar la cavidad del pollo con esta mezcla 20 minutos antes del cocido. cocer a medias el pollo al vapor. dejelo que se enfrie. mezcle la clara con la tapioca y cubrir el pollo con esta Como prepararlo:. freir en el aceite y sumergirlo hasta que este bien cocido 20 minutos mas o menos.no olvidarse que el aceite debe cubrir completamente el pollo. presentacion: cortar el pollo en pedazos y ponerlos sobre una fuente decorada de lechuga y de la croquetas de camaron.para freir las croquetas basta con meterlas en el aceite hirviendo hasta que se pongan grandes como una galleta. servir el pollo echandole primero, 2 cucharadas grandes de pimienta roja mezclada con 2 cucharada grandes de sal.

El postre de hoy
	Receta: Helado de leche Receta: Postres
Ingredientes y forma de preparacion: 1 lata de leche evaporada 1lata de leche condensada 1 cucharad de esencia de vainilla. Como prepararlo: Batir la leche evaporada hasta que doble su volumen. una vez listo incorporar la leche condensada y la esencia de vainilla. seguir batiendo hasta que todo este bien mezclado. verter la Como prepararlo: en recipientesindividuales o en un recipiente grande para despues bolearlo y llevar a la congeladora hasta que ese consistente