Propiedades de las lentejas

• Las lentejas ayudan ante las enfermedades cardiacas ya que disminuyen los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra y fitatos.
• Las lentejas son muy recomendables en la diabetes debido a que sus hidratos de carbono se absorben muy lentamente.
• Las lentejas son antianémicas ya que son ricas en hierro fácilmente asimilable.
• Las lentejas son una buena fuente de proteínas, sobre todo si se combina con arroz.

Información nutricional de las lentejas (por 100 g.)

• 11 gramos de proteínas.
• 19,5 gramos de hidratos de carbono.
• 10 gramos de fibra.
• 0,3 gramos de grasas.
• 318 calorías.
• 51 mg. de Calcio.
• Vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y Ac. Fólico.
• 8 mg. de Hierro.
• 3 mg. de Zinc.
• 710 mg. de Potasio.

¿Sabías que las lentejas...?

Para mejorar su digestibilidad de las lentejas conviene cocerlas un buen rato con un trocito de alga Kombu o con alguna especie como el Hinojo o el Comino.