SALSA PARA ACOMPAÑAR CARNES HERVIDAS...4 ajies picantes y medio vaso de aceite de maiz se colocan en al licuadora..se licúa hasta que quede una pasta,se condimenta con sal y puede ponérsele un poco de perejil picado...es muy picante,pero se puede hacer mas suave,sustituyendo dos ajies picantes,por alguno dulce

 

SALSA CRIOLLA. PARA CHORIZOS,CARNES ASADAS...picar todo junto...un morrón verde,uno rojo,media cebolla roja,media cebolla blanca,medio tomate maduro,un puñado de perejil,sal aceite y vinagre a gusto

SALSA PARA ACOMPAÑAR LANGOSTINOS Y CAMARONES...SALSA GOLF..

se mezclan dos partes de mayonesa y una de ketchup...queda salsa golf

SALSA CARUSO PARA ACOMPAÑAR PASTAS se frie apenas una cebolla cortada bienfinita y un diente de ajo,cotrado pequeño,no dejar que se queme el ajo..se agrega medio litro de crema de leche,100 gramos de jamon cocido picado,200 gramos de champignons,pimienta y sal,la fritura se hace con mitad manteca y mitad aceite,se cuece muy poco,enseguida esta lista,es ideal para capeletis tosteletis y ravioles...tran tran