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RECETARIO: ALMEJAS EN CREMA DE HUEVOS
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From: Duna  (Original message) Sent: 06/08/2011 22:06
ALMEJAS EN CREMA DE HUEVOS
Ingredientes

    300 grs. de almejas
    6 huevos
    4 tazas de caldo de gallina
    2 cucharaditas de aceite de maní (o aceite vegetal)
    1 copita de vino Shao Hsing (o Jerez seco)
    Sal y pimienta blanca

Preparación

Lavar bien las almejas, para eliminar las impurezas y la arena. Batir los huevos en un tazón. Añadir a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de maní, el vino, la sal y la pimienta.

Mezclar todos estos elementos y verterlos en una fuente de porcelana. A esta mezcla, añadir las almejas.

Hervir el agua del recipiente para cocinar al vapor. Colocar la fuente de porcelana en el recipiente y taparlo. Cocinar al vapor durante 20 minutos.



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