Arroz Verde Ingredientes (para 4 personas) 300 gr. de arroz 1 cebolla, 1 rama de apio, 200 gr. de bróculi, 2 ramitas de perejil, 3 cucharadas de manteca 50 grs. queso parmesano rallado sal y pimienta, Preparación Lavar el bróculi y cortarlo en ramitos pequeños. Hervirlos al dente.  Picar la cebolla junto con el apio y el perejil. En una olla, poner a hervir  doble cantidad  de agua que de arroz y una cucharadita de sal.  Verter el arroz y cocer a fuego suave hasta que el agua esté casi absorbida. Agregar las  verduras al arroz, removiendo y seguir la cocción hasta que no  quede más líquido.  Añadir la manteca, salpimentar y unir suavemente.  Servir caliente cubriendo con una lluvia de queso rallado.