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Il digiuno del mattino non fa affatto dimagrire e non fa nemmeno bene alla sa­lute.
Con la prima colazione si risponde a un'esigenza dell'organismo e lo si fa arri­vare senza cedimenti all'ora di pranzo:
e a pranzo si ha appetito, in questo caso, e non fame, e questo è importante perché l'appetito è selettivo,
ci permette di sce­gliere razionalmente ciò che è opportuno mangiare.
Naturalmente, tutto sta a sce­gliere la colazione giusta.

 

Questo non significa però che ci sia un solo tipo di colazione che è op­portuno seguire.
Infatti ci sono diversi tipi di colazione, che possono soddisfare gusti diversi, ma che seguono certe direttive.
Non si deve passare, per fare un esempio, dall'abitudine del solo caffé nero, tipica del Nord Ita­lia,
alla granita di caffé con panna o alla brioche farcita di gelato che è prediletta perfino d'inverno in Sicilia.
La buona pri­ma colazione deve comprendere una quo­ta di tutti i principi alimentari necessari nell'arco della giornata.
Anche qui, senza esagerare soprattutto con i grassi, come il bacon o le uova fritte.
Eppure molte persone al mattino man­gerebbero volentieri qualcosa di salato ol­tre che di dolce.
Non è del tutto sbagliato un uovo a colazione che dà un apporto proteico che rende an­che superfluo,
a mezzogiorno, mangiare la costosa bistecca.
Ma deve essere un uo­vo alla coque, senza grassi aggiunti, con una fetta di pan carrè tostato o fetta bi­scottata.
La colazione con­sigliata resta comunque quella classica: latte, caffè,
accom­pagnati da biscotti leggeri e nutrienti clas­sici da prima colazione,
fette biscottate con un velo di burro e marmellata.

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