Che le verdure faccian bene, si sa...

Che le verdure sian ricche di vitamine e fibre, anche...

Che bisognerebbe mangiarne due porzioni abbondanti al giorno, idem...

Ad esempio carote, melanzane, zucchine e cipolle...

Però non so se

tutto ciò vale anche

per  le verdure

che farò stasera:

Per i curiosi, ed i golosi soprattutto,
vi dirò che sono le verdure di cui sopra,
tagliate a listarelle e fritte con la tempura.
E' una pastella (densa come lo yogurt) a base solo di acqua
gelida e farina. Io ho miscelato gli ingredienti a temperatura
ambiente con una frusta e messo la terrina nel congelatore per
qualche minuto e le verdure già tagliate, in frigorifero,
in modo che non scaldassero troppo la pastella al momento di cuocerle.
Il fritto che ne deriva è molto gustoso e deliziosamente croccante.

Io di solito non friggo, ma ogni tanto me lo concedo,
usando solo olio di arachidi (quello extra vergine di oliva darebbe
meno fastidio perchè ha un punto di fumo più alto e regge meglio
le alte temperature, ma poi il fritto risulta troppo saporito
e si perde il gusto delle verdure).
Con mezza melanzana lunga, mezza zucchina,
una carota e neanche mezza cipolla di Tropea,
ne vengono due belle porzioni di contorno.
Volendo...ci sta molto bene anche una patata...