Página principal  |  Contato  

Correio eletrónico:

Palavra-passe:

Registrar-se agora!

Esqueceu-se da palavra-passe?

Amico Web di Francesca
 
Novidades
  Entre agora
  Painel de mensagens 
  Galeria de imagens 
 Arquivos e documentos 
 Inquéritos e Testes 
  Lista de participantes
  
 ღ-TUTTI I POST-ღ 
 ♥LA ♥ NOSTRA ♥ CHAT♥ 
 ♥ AMICO ♥ WEB ♥ 
 ღ COMUNICAZIONIღ 
 ✿.。GENERALE.。✿ 
  
 ✿AFORISMI ✿ 
 ✿AMICI✿ANIMALI✿ 
 ✿AMICIZIA✿ 
 ✿ARTE✿ 
 ✿ASTROLOGIA ✿ 
 ✿ATTUALITA✿ 
 ✿BIBLIOTECA✿ 
 ✿BUTTERFLY✿ 
 CARA✿ALDA✿ 
 ✿CUCINO IO✿ 
 ✿CURIOSITA✿ 
 FAVOLE✿STORIE 
 ✿FRANCESCA ✿ 
 ✿GABBIANO✿ 
 ✿ GIF✿ 
 ✿GIOCHI ✿ 
 ✿GRANDI MITI ✿ 
 ✿HAIKU✿ 
 ✿IMMAGINI✿ 
 ✿INDIANI...✿ 
 ✿LINK AMICI✿ 
 MEDICINA✿SCIENZE 
 ✿.·:*MISTERI*:·.✿ 
 ✿MOTHERSIXTEN✿ 
 ✿MUSICA E VIDEO✿ 
 ✿PIANTE E FIORI ✿ 
 ✿POESIE✿ 
 ✿PROVERBI ✿ 
 ✿PROVE✿ 
 ✿QUIZ E TEST✿ 
 ✿RELIGIONE✿ 
 ✿ RIFLESSIONI✿ 
 S.GIOVANNI ROTONDO 
 SERVIZI ✿UTILI 
 ✿SFONDI ✿ 
 ✿UMORISMO✿ 
 ✿UN ADDIO A..✿ 
  
 .·:*DONNA*:·. 
 ♥♥♥MAMMA♥♥♥ 
 ┊┊★┊┊N@t@le┊┊★┊┊ 
 ♥PASQUA♥ 
 ♥S@n♥V@lentino♥ 
  
  
 
 
  Ferramentas
 
Arte in cucina: SFORMATO DI PATATE
Escolher outro painel de mensagens
Assunto anterior  Assunto seguinte
Resposta  Mensagem 1 de 1 no assunto 
De: Butterfy  (Mensagem original) Enviado: 31/10/2011 19:13
Ingredienti per 7/8 persone

2 kg. di patate
4 uova intere
1 bicchiere di latte
60 gr. di burro fuso
2 mozzarelle da 120 gr. cad.
1 etto di scamorza affumicata
4 sottilette
6 cucchiai di parmigiano
Prosciutto cotto e crudo
4 cucchiaini (da caffè) abbondanti di sale fino
(più eventuali rimasugli di formaggio a pasta dura, tipo provolone, Bel Paese, etc)

P.S.
Gli ingredienti non devono essere rispettati alla lettera, eccetto che per il burro e le uova.

Lessare le patate con tutta la buccia.
Dopo averle pelate, passarle al passatutto.

Le fotografie che seguono sono per metà sformato, perchè lo sbattitore della Moulinex in mio possesso
non mi permetteva di amalgamare il tutto in un'unica operazione e così l'ho dovuta ripetere due volte.

Nello sbattitore mettere le patate passate, il burro sciolto, le uova sbattute e salate, il latte ed il parmigiano.

Nel frattempo che il tutto si amalgami e diventi cremoso, imburrare la pirofila da forno e cospargerla di pan grattato

Tagliuzzare i vari formaggi (non tritarli, se no poi il composto non fila) e spezzettare il prosciutto.


Amalgamare i formaggi ed il prosciutto al composto, volendo anche a mano.
Mettere il composto nella pirofila, cospargerlo di pane grattugiato e di fiocchetti di burro.

Infornare per un'ora in forno già caldo a 200 gradi.

Questo che vedete è lo sformato da 2 kg.
Per farne la metà basta dimezzare tutte le dosi, ma non i tempi di cottura.
Una volta pronto bisogna lasciarlo raffreddare per almeno 15 minuti, se no nel tagliarlo si sfalda tutto.



Primeira  Anterior  Sem resposta  Seguinte   Última  

 
©2025 - Gabitos - Todos os direitos reservados