Budín de navidad relleno          12 personas  Más de 60'   Ingredientes: 500 grs de harina 1/3 de taza de leche 30 grs de levadura de cerveza (fresca) 100 grs de manteca En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. 1 cda de agua de azahar 3 huevos ( a temperatura ambiente) 100 grs de azúcar Relleno: 1/2 taza de nueces peladas y picadas 100 grs de pasas de uvas moscatel sin semillas 1/2 de azúcar morena 50 grs de manteca En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. (pomada o blanda) 2 cdas de azúcar impalpable   Elaboración de Budín de navidad relleno: •La levadura se pone en una taza calentada con agua hirviendo, con un poco de leche tibia y se deja hasta que veas espuma. •Entonces se pone en un bol y se va espolvoreando la harina ya tamizada, alternando con el resto de la leche, la manteca derretida, el agua de azahar y los huevos batidos con el azúcar; hay que trabajar la masa para que quede esponjosa; después se hace un bollo y se deja levar tapado con films transparente en un lugar tibio, tiene que crecer el doble de su tamaño (llevará como una hora). •Pasado ese tiempo, se divide en dos y se estira uno de ellos con forma cuadrada (para un molde de horno de 25 por 25 cm, agregar los ingredientes del relleno bien mezclados, después estiramos el resto de masa y cortar tiras de 2,5 cm y se ponen entrecruzadas cubriendo el relleno. •Hornear 1 hora, cuando este, sacar desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable. De la Web