Recetas de goti0 - Amigos de Gabito

Tiempo: 20 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas

Ingredientes para Lenguado a la naranja

· 4 filetes de lenguado limpios y cortados

· 2 naranjas

· 80 g mantequilla

· 1 cucharada harina

· perejil picado

· pimienta

· sal

Primero pelamos las naranjas, quitándoles la piel y la parte blanca. Las partimos en gajos y les sacamos las pepitas.

Luego buscamos una sartén grande, dónde quepan los cuatro filetes, y derretimos la mitad de la mantequilla. Salpimentamos al gusto los filetes y los pasamos por harina. Freímos el lenguado, dejándolo dorar por ambos lados.

A continuación ponemos a dorar el resto de mantequilla en una cazuela. Ponemos los lenguados en una fuente caliente y los espolvoreamos con perejil.

Luego ponemos los gajos de naranja sobre los filetes, echamos la mantequilla por encima y servimos enseguida.

TRUFAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

Una exquisita combinación de chocolate y naranja, ideal para una mesa dulce.

Ingredientes:

200 gramos de cobertura de leche
1 taza de crema de leche
Ralladura de naranja

Pirotines
Gusanitos, grageas o virutas de chocolate para cubrirlas

Preparación:

Colocar en una cacerolita la crema de leche y la ralladura de la naranja, llevarla al fuego hasta que rompa el hervor, retirar del fuego.

Añadirle la cobertura de chocolate previamente trozada, mezclar muy bien hasta que ésta se disuelva totalmente y se forme una preparación homogénea.

Vaciarla en un tazón, cubrirla con papel film y llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, hasta que la masa esté moldeable.
Luego tomar una porción y modelarla en forma circular.

Pasarlas por gusanitos, grageas o virutas de chocolate.

Presentarlas en pirotines.

Tips:

Puedes reemplazar la cobertura de leche por cobertura bitter.
Sólo debes rallar la parte amarilla de la cáscara de la naranja, evitando tocar la parte blanca para que no amargue.
Si deseas acentuar el sabor de la naranja agrégale unas gotas de esencia.
Una tableta de cobertura pesa 100 gramos

(fuente:dulcesqueca)