* RECETAS DE COCINA PARA... "NAVIDAD" - primeros platos..... - Amigos de Gabito

Ingredientes:
- tomate frito o ketchup.
- 3 panecillos de media noche o alargados (brioches...)
- paté
- mayonesa (opcional para relleno o aclarar el color del paté)
- aceituna negra.
- cottage cheese
- queso crema.
- salchicha
- pepinillo

Rellena los 3 panecillos con lo que quieras (puedes usar paté y/o queso crema de la receta). Corta los picos en la punta de 2 de los panes para que quede triangular y haga de barba y el gorro respectivamente.
Pinta el pan alargado de paté (la carita) y colóca en el dentro del plato.
Pinta en otro panecillo con tomate y pon de gorrito sobre la carita.
Bajo la cara, pon el pan triangular en forma de baraba y cubierto con el cottage cheese.
Corta 2 trocitos de salchicha para las orejas y cúbrelos con paté (pon uno a cada lado de la carita). Corta otro trocito de salchicha para hacer la nariz del papa noel. Usa el resto de salchicha para el cuello (aunque en la foto lo que aparece es un trozo de queso cubierto de paté)
Pon una gotita de tomate frito sobre la barba para hacer la boquita.
Haz los adornos del gorro pintando una tira blanca de queso crema en la separación entre el gorro y la cara y una bolita en la punta del gorro.
Usa tres gotitas de tomate para hacer pelotitas del adorno del plato y corta en rogdajas de pepinillo la forma de las hojitas.
Corta las 2 puntas de una aceituna negra para crear los ojitos.

ENSALADA CASERA NAVIDEÑA

(por Javier Marco Franco)
Ingredientes:

Ensalada

Tomates

Patatas

Pepinillo

Pimientos

Jamón

Zanahoria

Queso

Vinagre

Aceite

Sal

Elaboración:

1. Se lava la ensalada y se escurre en un colador.

2. Después de escurrir la ensalada, se pone en un cuenco.

3. El tercer paso es lavar y cortar los tomates, las patatas, los pepinillos, el queso y la zanahoria en rodajas y se ponen en el cuenco.

4. Luego se corta el jamón en pequeños trozos y se pone en el plato.

5. Una vez todo en el cuenco se pone aceite, vinagre y sal y se va removiendo con unas cucharas.

¡Qué comáis bien!

FUENTE DE QUESOS - entrada

Ingredientes

Queso pategrás 300 a 500 g
Queso port salut 300 a 500 g
Queso mozzarella 300 a 500 g
Queso de tybo 300 a 500 g
Queso azul 300 a 500 g
Queso sardo 300 a 500 g
Queso emmenthal 300 a 500 g
Queso provolone 300 a 500 g
Aceite de oliva c/n
Especias c/n
Semillas c/n
Orégano c/n
Uvas c/n
Hojas ornamentales c/n

Procedimiento

Los quesos se pueden cortar con una anticipación de hasta 3 días y guardar en la heladera, dentro de un recipiente hermético o envueltos con film. En ningún caso deben congelarse. Los bordes se pueden decorar pasándolos por aceite y luego por semillas como las de sésamo o por especias como pimentón u orégano.
El día de la presentación, disponerlos en forma armoniosa sobre la fuente.
Decorar con racimos de uvas y hojas de plantas ornamentales y cubrir con film hasta el momento de servir

(fuente: utilisima)

Ingrediente principal: Betabeles

Autor: Jesús Gibaja

INGREDIENTES

Betabeles 500 g
Manzanas 400 g
Nueces pecanas 100 g
Uvas pasas 100 g
Crema 30 cc
Azúcar impalpable 15 g

PROCEDIMIENTO

Paso a paso

Cortar las manzanas en cubos de 1cm por lado.
1
Una vez cocido el betabel cortar en cubos de 1cm por lado y agregar a las manzanas.
2
Incorporar azúcar impalpable.
3
Batir la crema con el azúcar a punto de nieve.
4
Mezclar todos los ingredientes.
5
A

Ingredientes

Procedimiento

Ensalada de Navidad

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO