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"Recetas de Cocina Internacional": * BEBIDAS - TRAGOS - BATIDOS - CAFÉS y/o INFUSIONES
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| De: goti0 (Mensaje original) |
Enviado: 25/05/2010 01:30 |
CAFE A LA HÚNGARA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
café, 4 tacita (taza de café)s
yema de huevo, 4 unidades
licor de albaricoque, 1 chorrito
leche, 1 taza
azúcar, 4 cucharadas
nata líquida, 4 cucharadas
ELABORACIÓN Preparar el café muy cargado. Batir las yemas con el azúcar y el licor, hasta que quede bien mezclado; añadir la leche caliente y mezclarlo con el café. Repartir en tazas adecuadas y terminar con la nata semimontada.
FICHA DE LA RECETA
- Calorias: MEDIA
- Concepto: CAFÉS
- Coste: MEDIO
- Dificultad: MEDIA
- Método: TRADICIONAL
- Origen: HUNGRÍA
- Tiempo: 15 minutos
- Tipo: INFUSIONES
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De: goti0 |
Enviado: 25/05/2010 01:35 |
BATIDO DE CAFÉ
Tiempo: 10 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 2 personas
Ingredientes para Batido de café
· 1 sobre café soluble
· 400 ml leche fría
· 1 cucharada azúcar
· 300 g helado de vainilla
· nata montada
· cacao en polvo
En el vaso de la batidora ponemos el café soluble, la leche, el helado de vainilla y el azúcar. Batimos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa. Si sale muy amargo, podemos rectificar el azúcar.
Repartimos el batido en vasos individuales y decoramos con nata montada y cacao en polvo espolvoreado por encima.
Servimos inmediatamente
(fuente:recetasdiarias) |
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De: goti0 |
Enviado: 25/05/2010 01:36 |
COCKTAIL DE PIÑA COLADA
INGREDIENTES:
*la pulpa de la piña
*una copa de ron
*100 cl de crema condensada
*una cucharada de crema de coco (puede omitirse)
PREPARACION:
batir todos los ingredientes juntos con unos cubitos de hielo,se sirve en la carcaza de la piña que anteriormente le sacamos su pulpa.
Se puede adornar con un trozo de piña y alguna fruta roja,se expolvorea con canela y Ya esta listo para saborear.
Como ves es una receta muy sencilla y pronta de preparar,no tienes elementos de gran costo y es un cocktail muy fresco
A saborearlo!!. (Fuente:hogaraldia)
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De: goti0 |
Enviado: 25/05/2010 01:37 |
PIÑA COLADA
 Piña colada
Ingredientes:
1 ½ taza de crema de coco
2 tazas de ron rubio
¾ de taza de azúcar
1 onza de leche de coco
hielo
6 tajadas de piña
6 cerezas al marrasquino.
Preparación:
Licuar la crema de coco con el azúcar y el ron.
Agregar la leche de coco y el hielo.
Vaciar en un vaso y decorar con tajadas de piña y cerezas marrasquino.
(fuente:cocinaperuana)
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De: goti0 |
Enviado: 25/05/2010 01:38 |
BATIDO DE UVA
Batido de uva
Tiempo: 15 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 2 personas
Ingredientes para Batido de uva
· 15 uvas rosadas
· 250 ml leche
· 4 cubitos de hielo
· azúcar
Primero pelamos las uvas y les sacamos el hueso. Picamos el hielo.
Luego ponemos las uvas, la leche y el hielo en el vaso de la batidora y batimos hasta que obtengamos una crema fina y homogénea, sin grumos. Probamos el batido y si hace falta añadimos algo de azúcar.
Servimos al momento en copas individuales. |
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De: goti0 |
Enviado: 25/05/2010 01:39 |
AGUA DE MANZANA
De la Gastronomia Peruana
Para 2 personas
Canela entera y clavo de olor
120 gramos de manzanas (las suaves que se utilizan para hacer puré)
1 litro de agua
1/4 taza de azúcar
Lavamos las manzanas y las cortamos en cuartos. En una olla colocamos el agua y las manzanas cortadas, y hervimos durante unos quince minutos hasta que las manzanas estén cocidas. Retiramos del fuego, extraemos las manzanas del agua y las dejamos enfriar. Luego, si se desea y/o es necesario, se licúa las manzanas con un poco de agua de la olla. Agregamos este puré a la olla y revolvemos. Finalmente, colamos el agua y colocamos en jarras donde recién endulzaremos.
Se puede servir frío o caliente.
(fuente: saboresdelperu) |
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De: goti0 |
Enviado: 02/06/2010 19:19 |
BATIDO DE CHOCOLATE
Tiempo: 15 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas
Ingredientes para Batido de chocolate
· 6 cucharadas de helado de chocolate
· 4 cucharadas de cacao en polvo
· 300 ml
· azúcar
Ponemos el helado de chocolate, el cacao y la leche en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir un batido homogéneo. Probamos y si lo queremos más dulce añadimos azúcar a nuestro gusto.
Luego repartimos en cuatro vasos individuales y espolvoreamos con cacao en polvo.
Reservamos en el frigorífico unos minutos antes el momento de servir.
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De: goti0 |
Enviado: 02/06/2010 19:25 |
INFUSION DE HINOJO*
Detalles
Categoria: Infusiones
Nº personas: 1
Tiempo: 10 minutos
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
semilla de hinojo 2 cucharaditas agua 1 taza
Receta:
Machacar ligeramente 1-2 cucharaditas de semillas de hinojo; verter 1 taza de agua
hirviendo sobre las semillas y dejarlo reposar unos 5 ó 10 minutos. Beber 1 taza 2 veces por día.
*HINOJO
El hinojo, o Foeniculum vulgare, también es conocido como Fenollo, Hierba santa o Hinojo de Florencia. Originario del Mediterráneo, es una hierba que se ha empleado en la cocina durante más de 2.000 años, aprovechando tanto su suculento tallo como sus deliciosas semillas, hojas y frutos.
La textura crujiente y carnosa, así como el peculiar aroma y suave sabor dulce que acompaña al hinojo han hecho que resulte cada vez más apreciado como verdura. Para utilizar el hinojo en la cocina, primero se deben retirar las hojas secas externas y cortar la inserción de la raíz, mientras que las finas hebras del bulbo se eliminan tirando de ellas hacia arriba.
Es la mejor hierba que existe para el pescado, con un sabor anisado único, y se usa con gran frecuencia en la cocina mediterránea. Las hojas de hinojo se añaden al cerdo, ternera o pescado, en fumets de pescado, salsas y rellenos, y en la mayonesa y aliños de ensaladas.
Los tallos de hinojo se pueden hervir y comer igual que los espárragos, y tanto los tallos pelados y crudos como las hojas son deliciosos en ensaladas o finamente troceados y esparcidos sobre huevos escalfados. También va muy bien con platos de patatas, arro, lentejas, queso y col.
Las semillas de hinojo se emplean como especias, especialmente en el pan, tortas y galletas saladas. También se mastican para refrescar el aliento, se añaden al curry y aportan su sabor único a una variedad particular de embutido italiano.
Al momento de elegirlo se debe optar por aquel con un follaje plumoso y de color verde luminoso, con los tallos rígidos y firmes y el bulbo grueso, blanquecino y redondeado, mientras que los bulbos alargados suelen ser menos suculentos.
Con el fin de que se mantenga fresco y crujiente conviene guardarlo en una bolsa de papel o de plástico perforada dentro del frigorífico |
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De: goti0 |
Enviado: 05/06/2010 00:41 |
BATIDO DE YOGURT CON PLÁTANO
Una rica merienda para los niños y en general para todos, sana, nutritiva, apetitosa y fácil de tomar.
INGREDIENTES
(Para 6 personas):
- 6 plátanos maduros
- 4 yogures de sabor plátano
- 3 dl de leche
- el zumo colado de medio limón
- 75 gr. de azúcar
Elaboración de Batido de yogur con plátano
Pelar los plátanos, retirar los hilillos y si tienen alguna parte oscura, que a veces suele suceder y poner en la batidora con la leche, los yogures, el azúcar y el limón.
Batir muy bien y repartir en vasos o copas, adornar si se desea la copa o vaso y servir bien fresco.
Es mejor que la leche y los yogures estén bien fríos, porque es preferible hacerlo casi en el momento, ya que el plátano aunque se le añada limón tiende a oxidarse pronto.
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De: goti0 |
Enviado: 05/06/2010 00:43 |
GRANIZADO DE MANGO
INGREDIENTES
(Según el numero de personas):
- Zumo de mango
- Un poco de zumo de limón
- Azúcar al gusto
- Agua fría
Elaboración de Granizado de mango
Calentar un poco del zumo de mango y disolver en él el azúcar al gusto. Una vez disuelta mezclar con el resto del zumo de mango, el zumo de limón colado y rebajar con agua bien fría.
Poner en un recipiente. Dejar en el congelador y cuando comience a formar cristales, mover un poco y dejar de nuevo hasta que esté granizado. Servir en copas o vasos con pajas.
Es recomendable dejar un poco de líquido de la preparación para poner en las copas o vasos al servir.
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De: goti0 |
Enviado: 05/06/2010 00:52 |
AGUA DE *FLOR DE JAMAICA o INFUSION DE KARKADÉ
Originaria de África fue introducida en Jamaica y desde ahí a Centroamérica y el Caribe. En Panamá fue introducida por inmigrantes jamaiquinos y se le conoce como saril (el nombre deriva de "sorell" como se le conoce en Jamaica y que a su vez deriva de sahel región africana de donde la planta es originaria)
En España, donde es una bebida exótica se conoce más por el nombre egipcio de karkadé.
INGREDIENTES
(Para 6 personas):
3 cucharadas soperas de karkadé ((infusión que se consigue de las hojas del Hibiscus Syriacus)
1 litro y 1/2 de agua
miel o azúcar
Elaboración de Agua de Jamaica o infusión de karkadé
Verter el karkadé en un cazo con el agua. Hervir a fuego lento durante 15 minutos. Colar y dejar enfriar. Endulzar al gusto con azúcar o miel y servir muy fría.
SUGERENCIAS:
- En verano es un buen sustituto de los refrescos comerciales por su capacidad de quitar la sed y mucho más sano.
- El extracto de hibisco, obtenido del aceite de sus semillas, tiene la propiedad de disminuir el índice de alcohol en la sanre. Por eso en algunos países se emplea como remedio para los efectos secundarios de una noche loca.
*FLOR DE JAMAICA
La flor de jamaica se recomienda para bajar los niveles de colesterol y triglicéridos y es excelente como complemento de una dieta para adelgazar. Es originaria del África y tiene propiedades medicinales.Baja los niveles de colesterol y triglicéridos, ayuda a normalizar la tensión arterial. El agua de flor de Jamaica es diurético, ayuda a la limpieza interna y a eliminar el exceso de agua en el cuerpo, por tanto, es importante en las dietas de reducción de peso.
El agua de flor de Jamaica es altamente depurativo y desintoxicante, cicatrizante, sirve como refrescante y para la ionificación porque tiene alta cantidad de Vitamina C, además tiene minerales como calcio, fósforo, hierro y también vitamina A, sirve para la resaca alcohólica, es un buen antiséptico intestinal, mejora la digestión.
Cuando se toma en forma de te, alivia el insomnio, los procesos gripales y las enfermedades eruptivas de la piel.
El agua de flor de Jamaica previene la ceguera nocturna, fortalece huesos y dientes, es útil para la debilidad muscular e infecciones respiratorias, anemia, fatiga, limpia el hígado y los riñones.
Preparación del agua de flor de Jamaica:
Hervir un litro de agua, agregar una cucharada de Flor de Jamaica y dejar en el fuego por cinco (5) minutos, luego colar y endulzar si lo desea. Se puede tomar frío o caliente.
Posología:
Tomar en el transcurso del día o cuando lo desee, es una bebida refrescante conocida como el agua de flor de Jamaica.
![[061222-hibiscus_karkade.jpg]](http://2.bp.blogspot.com/_aArrR20yR3g/RurtiRnMWbI/AAAAAAAABEU/Ys4J9_SoRzA/s1600/061222-hibiscus_karkade.jpg)  |
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De: goti0 |
Enviado: 30/07/2010 01:01 |
LICOR DE CAFÉ
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| Hacer el café con 1/2 litro de agua. Calentar el agua restante y disolver el azúcar, añadir las pieles lavadas y hacer un almíbar ligero. Mezclarlo y dejar enfriar. Añadir el orujo y el anís estrellado. Dejar macerar 1 mes en un sitio fresco y oscuro y colarlo. |
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De: goti0 |
Enviado: 30/07/2010 01:02 |
CHAI (té con hierbabuena)
Calentar 5 tazas de agua, hasta que comience a hervir. Colocar el té en una tetera, añadir un poco del agua , lavar el té, moviendo la tetera unos segundos, y tirar el agua. Añadir el resto del agua caliente, la hierbabuena y azúcar al gusto. Si la tetera es de metal, colocarla sobre el fuego, hasta que el agua comience a hervir.
Dejar reposar unos minutos y servir, elevando la tetera, para que el té se airee al caer.
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De: goti0 |
Enviado: 30/07/2010 01:03 |
LICOR DE TÉ
INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS
té japonés, 8 cucharadas
azúcar, 1/2 kilo
vodka, 1/2 litro
ELABORACIÓN
Hacer el té: añadir 1 taza de agua a punto de hervir sobre el té y dejar reposar 4-5 minutos; añadirlo al vodka, dejarlo 24 horas y colar. Hacer un almíbar ligero con el azúcar y 1 litro de agua; cuando esté frío, mezclarlo con el té.
FICHA DE LA RECETA
- Calorias: BAJA
- Concepto: TÉS
- Coste: MEDIO
- Dificultad: BAJA
- Método: TRADICIONAL
- Origen: INTERNACIONAL
- Tiempo: 25 minutos
- Tipo: INFUSIONES
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De: goti0 |
Enviado: 27/09/2012 00:23 |
Agua de Jamaica
Ingrediente principal: Limón
Autor: Yilán Gil Guzmán
INGREDIENTES
- Agua c/n
- Rosa China comestible c/n
- Azúcar c/n
- Limón c/n
PROCEDIMIENTO
1-Colocar una olla sobre el fuego con el agua. Cuando llega a ebullición, agregar las flores y el azúcar.
2-Apagar el fuego inmediatamente y dejar que infusione.
3-Servirlo caliente o frío con rodajas de limón
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De: CUAL |
Enviado: 13/05/2014 19:46 |
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