Pizza a la piedra
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Ingredientes: |
600grs de harina
360 cm. de agua
50 gramos levadura
1 cucharita de sal
1 cucharada de aceite. |
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| Preparación: |
Colocar en un recipiente harina, disolver la sal en el agua y agregar junto con el aceite a la harina, desgranar la levadura sobre los demás ingredientes, mezclar y amasar hasta lograr una masa sedosa y uniforme. Dejar descansar media hora. Luego dividir en 4 partes y hacer bollos, dejar leudar hasta que dupliquen su volumen. Luego estirar sobre pizzera aceitada y colocar salsa de tomate, dejar descansar 10 minutos. Cocinar en horno bien caliente 7 a 8 minutos.
Las pizzas precocidas que no se utilicen en el momento se pueden llevar a freezer. |
VARIEDADES
PIZZA DE CHAMPIGNONES
Distribuir sobre la pizza 6 cucharadas de salsa fileto, sobre esta colocar 200 gramos
de queso por salud cortado en tiras. Alrededor del borde colocar 4 puerros
cortados y saltados en manteca y en el centro 150 gramos de champiñones
fileteados y saltados en manteca. Rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva,
condimentar con sal y pimienta y hornear hasta que derrita el queso.
PIZZA DELICIA DE SALMON
Rociar una pizza con 2 cucharadas de aceite de oliva, distribuir 150 gramos
de queso gruyere rallado mezclado con 100 gramos de queso de
crema y 3 cucharadas de leche.
Condimentar con sal y pimienta y hornear hasta que el queso está casi derretido.
Retirar y acomodar 150 gramos de salmón ahumado en fetas y hornear un momento más.
Decorar con perejil y terminar con más pimienta a gusto.
PIZZA SALTIMBOCCA
Pincelar una pizza con 3 cucharadas de puré de tomates y rociar con 2
cucharadas de aceite de oliva. Distribuir 100 gramos de mozzarella rallada
y 100 gramos de queso parmesano rallado. Alrededor hacer un aro de cebolla de
verdeo cortada en rodajitas y salteadas en aceite de oliva mezclada
con una cucharada de salvia picada.
Hornear hasta que el queso esté derretido. Retirar y rápidamente acomodar
100 gramos de jamón crudo en fetas en el centro de la pizza.
Decorar con hojas de salvia fresca.
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