Pizza a la piedra - Amigosdeaquiydeallacompartiendo

Pizza a la piedra

Ingredientes:	600grs de harina 360 cm. de agua 50 gramos levadura 1 cucharita de sal 1 cucharada de aceite.

Preparación:	Colocar en un recipiente harina, disolver la sal en el agua y agregar junto con el aceite a la harina, desgranar la levadura sobre los demás ingredientes, mezclar y amasar hasta lograr una masa sedosa y uniforme. Dejar descansar media hora. Luego dividir en 4 partes y hacer bollos, dejar leudar hasta que dupliquen su volumen. Luego estirar sobre pizzera aceitada y colocar salsa de tomate, dejar descansar 10 minutos. Cocinar en horno bien caliente 7 a 8 minutos. Las pizzas precocidas que no se utilicen en el momento se pueden llevar a freezer.

VARIEDADES

PIZZA DE CHAMPIGNONES

Distribuir sobre la pizza 6 cucharadas de salsa fileto, sobre esta colocar 200 gramos

de queso por salud cortado en tiras. Alrededor del borde colocar 4 puerros

cortados y saltados en manteca y en el centro 150 gramos de champiñones

fileteados y saltados en manteca. Rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva,

condimentar con sal y pimienta y hornear hasta que derrita el queso.

PIZZA DELICIA DE SALMON

Rociar una pizza con 2 cucharadas de aceite de oliva, distribuir 150 gramos

de queso gruyere rallado mezclado con 100 gramos de queso de

crema y 3 cucharadas de leche.
Condimentar con sal y pimienta y hornear hasta que el queso está casi derretido.

Retirar y acomodar 150 gramos de salmón ahumado en fetas y hornear un momento más.
Decorar con perejil y terminar con más pimienta a gusto.

PIZZA SALTIMBOCCA

Pincelar una pizza con 3 cucharadas de puré de tomates y rociar con 2

cucharadas de aceite de oliva. Distribuir 100 gramos de mozzarella rallada

y 100 gramos de queso parmesano rallado. Alrededor hacer un aro de cebolla de

verdeo cortada en rodajitas y salteadas en aceite de oliva mezclada

con una cucharada de salvia picada.
Hornear hasta que el queso esté derretido. Retirar y rápidamente acomodar

100 gramos de jamón crudo en fetas en el centro de la pizza.

Decorar con hojas de salvia fresca.